Innihaldsefni
- 1 matskeið ólífuolía
- 1 sæt kartafla (um 300g), flysjuð og skorin í þunna strimla
- 1 rauðlaukur, skorinn
- 2 rauð paprika, skorin
- 1 pakki Old El Paso™ Taco-kryddblanda
- 1 pakki Old El Paso™ Tortilla-vasavefjur™
- 2 þroskuð avókadó, stöppuð
- safi af 1 límónu
- 8 salatblöð (t.d. Romain-salat)
- 1 matskeið saxaður kóríander
- 100g rifinn cheddar-ostur
Leiðbeiningar
- Hitið olíu á stórri pönnu á miðlungshita, steikið kartöflusneiðarnar, laukinn og paprikuna í 5 mínútur og hrærið reglulega. Lækkið hitann og bætið 2 matskeiðum af vatni út á pönnuna. Lokið pönnunni, látið malla í 10-15 mínútur og hrærið reglulega. Hrærið kryddblöndunni út í þegar blandan er orðin mjúk og látið malla í mínútu í viðbót, það má bæta smá vatni út á pönnuna.
- Hitið vasana samkvæmt leiðbeiningum á pakka. Hrærið avókadó og límónusafa saman og kryddið eftir smekk.
- Berið vasana fram heita ásamt kartöflu- og paprikublöndunni, salati, avókadó, kóríander og osti og leyfið hverjum og einum að fylla sinn vasa.
Ábendingar sérfræðinga
Hægt er að skipta cheddar-ostinum út fyrir mozzarella- eða feta-ost.
Einnig má skipta sætu kartöflunni út fyrir grasker.
Til að hugsa fram í tímann – Kælið fyllinguna eftir að hún er tilbúin, fyllið vasavefju og pakkið henni inn. Nú er þetta orðið flott nesti fyrir hádegið.
Er verið að elda grænmetisrétt? Lesið alltaf innihaldslýsingar til að vera fullviss um að hráefnið henti grænkerum. Vörur og innihaldsefni geta breyst.